< CZ< EN< RU
Pivovar a restaurace U Tří růží
пивовар

пивовар

В пивоварне «У Трех роз» всегда в наличии широкий ассортимент пива верхового и низового брожения, сваренного под руководством опытного пивовара Роберта Маняка. Умелое сочетание современных технологий, традиционных методов и использование качественного сырья позволяет обеспечить высокое качество изготавливаемого пива. Все сорта пива варятся в варочном цехе, расположенном на первом этаже ресторана, в котле объемом десять гектолитров, производства завода «Пацовске строирны». Котел дополняет открытый чан, в котором пиво отстаивается, ферментационные баки и лагерные танки в средневековом подвале. Производительность пивоварни достигает 1200 – 1500 гектолитров в год. Учитывая, что у нашего ресторана есть собственная пивоварня, мы предлагаем вам увлекательную экскурсию в сопровождении профессионального гида. Вы сможете подробно познакомиться с технологией производства пива, увидев лично все этапы.

1
солодовня

Здесь процесс производства пива начинается. Происходит проращивание зёрен злаков, сушка и затем измельчение.

Pivovar a restaurace U Tří růží
2
варочный цех

Это сердце пивоварни, здесь приготовленная смесь при температуре 35 °C смешивается с водой, после чего температура постепенно повышается.

Pivovar a restaurace U Tří růží
3
заторный котел и фильтр-чан

Часть раствора перекачивается как раз в заторный котел, где при поддержании сахарообразующей температуры 63 ° и 73 °C технологический процесс продолжается. Следующим шагом является перекачивание затора в фильтр-чан, где происходит его разделение на неохмелённое сусло и дробину . Сусло затем поступает в другой котел, где варится при температуре 100 °C приблизительно один час , добавляется хмель и возникает солод.

Pivovar a restaurace U Tří růží
4
холодильник и бродильный чан

Сусло сначала охлаждается в холодильнике до 10 °C и перекачивается в бродильный чан, куда добавляются пивные дрожжи, и при температуре 7 – 10 °C, в зависимости от сорта пива, здесь в течение 8-12 дней происходит главное сбраживание.

Pivovar a restaurace U Tří růží
5
подвал

Здесь сваренное пиво завершает брожение при низких температурах ( 1-3 °C) в течение 40 дней.

Guided tours of the brewery U tří růží

The tour is available in Czech and English language only!
We will be happy to show you the premises of our brewery
with the expert commentary of our brewmaster


Tour of the brewery includes

  • Demonstration of raw materials for brewing beer
  • Professional explanation of brewing by our brewmaster
  • Tour of individual parts of the brewery (kettler, fermentation room, lager cellar)
  • Beer tasting - all actual beers on tap

Price of brewery tour 250 CZK / person.
Tours of the brewery are only possible in the presence of a brewmaster
Monday - Friday between 11:00 - 15:00.

Пивовар

Роберт Маняк
Роберт Маняк

Старший пивовар пивоварни «У Трех роз» Роберт Маняк родом из города Ческе Будейовице, где изучал предмет пищевая промышленность и солодовничество. Свою богатую карьеру начинал в Праге, в Монастырской пивоварне Страгов, и именно там он впервые прикоснулся к настоящему пивоварению и получил уникальную возможность учиться у мастеров своего дела. Некоторое время спустя его пиво понравилось многим любителям пива, что подтверждает более двух десятков дипломов, полученных им на проводимых в стране конкурсах и дегустациях.
Сам Роберт Маняк тоже большой любитель пива и ремесла солодовника, и по праву гордится результатами своей работы. «Я варю пиво исключительно из лучших ингридиентов по собственной технологии, которая является моим ноу-хау. Всегда с любовью и радостью. Больше всего меня радует, что мной сваренное пиво людям нравится и они с удовольствием приходят к нам «на пиво». Это для меня самая ценная награда», - говорит старший пивовар Маняк.
В пивоварне «У Трех роз» Робер Маняк использует свой многолетний опыт. Регулярно варит три основных сорта пива – светлое, темное и полутемное. Ассортимент расширяют другие специальные сорта пива, которых у него в запасе около трех десятков, и посетитель практически каждый раз, приходя посидеть в ресторан, может попробовать вкус различных сортов пива, в том числе многих известных в мире.

Разновидности пива

Предлагаем разнообразные сорта пива, верхового и низового брожения, приготавливаемые из самого качественного отечественного и импортного сырья. Вас порадуют разновидности сортов пива, представленных в нашем меню. Мы предлагаем разные сорта пива, чтобы смогли выбрать то, что вам больше всего нравится. У нас только лучшие сорта пива, изготовленные из самого качественного сырья. Вы имеете возможность почувствовать различный вкус традиционных и специальных сортов, попробовав многие разновидности пива. У нас есть популярные сорта пива и те, которые давно стали классикой!

  • Výroční 10°

    Světlé, spodně kvašené výčepní pivo, vařené k 10. výročí pivovaru U Tří růží. K výrobě piva byly
    použity ječné slady odrůd BARKE a chmely odrůd ZPČ a Sládek. Obsah alkoholu 3,7 %.

  • Светлый лагер

    Светлое пиво плзеньского типа, низового брожения, приготовленное по традиционной технологии с использованием лучшего чешского солода и хмеля.

  • Темный лагер

    Темное пиво низового брожения, приготовленное из нескольких сортов солода и знаменитого жатецкого хмеля. Пиво отличается насыщенным шоколадным цветом и тонким хмелевым ароматом.

  • Венское красное

    Специальное красное пиво, сваренное из венского и карамелизированного солода и специального сорта хмеля. Свежий сбалансированный вкус с мягким хмелевым послевкусием.

  • Klášterní speciál №5

    Speciální 21stupňové tmavé pivo ze série našich klášterních speciálů. Pivo je výjimečné jeho sladkostí a chmelovou chutí. Obsah alkoholu 9,5%.

  • SESSION NEIPA

    Lehčí jarní varianta pivního stylu New England IPA, osvěžující, chmelové aroma tropického ovoce s chutí po grepu.

Výroční 10°
Výroční 10°

Světlé, spodně kvašené výčepní pivo, vařené k 10. výročí pivovaru U Tří růží. K výrobě piva byly
použity ječné slady odrůd BARKE a chmely odrůd ZPČ a Sládek. Obsah alkoholu 3,7 %.

× zavřít
Светлый лагер
Светлый лагер

Светлое пиво плзеньского типа, низового брожения, приготовленное по традиционной технологии с использованием лучшего чешского солода и хмеля.

× zavřít
Темный лагер
Темный лагер

Темное пиво низового брожения, приготовленное из нескольких сортов солода и знаменитого жатецкого хмеля. Пиво отличается насыщенным шоколадным цветом и тонким хмелевым ароматом.

× zavřít
Венское красное
Венское красное

Специальное красное пиво, сваренное из венского и карамелизированного солода и специального сорта хмеля. Свежий сбалансированный вкус с мягким хмелевым послевкусием.

× zavřít
Klášterní speciál №5
Klášterní speciál №5

Speciální 21stupňové tmavé pivo ze série našich klášterních speciálů. Pivo je výjimečné jeho sladkostí a chmelovou chutí. Obsah alkoholu 9,5%.

× zavřít
SESSION NEIPA
SESSION NEIPA

Lehčí jarní varianta pivního stylu New England IPA, osvěžující, chmelové aroma tropického ovoce s chutí po grepu.

× zavřít

We use cookies!

This site uses and stores cookies. Some are necessary for proper functioning of the site (so-called technical cookies). Furthermore, these sites use marketing and analytical cookies to improve our services and customize the displayed content. Your consent is required to use them. More informations about cookies. More informations about cookies.