Pivo a pivovar

DNES NA ČEPU

Světlý ležák 12° (0,4l)

76,-

Spodně kvašené pivo plzeňského typu. K vaření světlého speciálu používáme nejkvalitnější české suroviny a tradiční postup výroby. Alc. 4,9 %

Vídeňské červené 12° (0,4l)

78,-

Pivo s jemnou vůní vídeňského sladu se zabarvením do červena. Má vyrovnanou chuť s lehkým chmelovým dozníváním a svěžím závěrem. Alc 5,1%

STOUT (0,4l)

84,-

Pivo tmavé silné svrchně kvašené nefiltrované, typický suchý Irský Stout s intenzivní praženou chutí a krémovou pěnou. EPM 13,5, IBU 36, Alc 5,5 %

Weissbier (0,5l)

95,-

Světlé pšeničné pivo belgického typu ochucené koriandrem a pomerančovou kůrou. Pivo je osvěžující, ovocné chuti, mírně zakalené, na závěr s lehčí trpkostí. Alc 5%

Smash APA (0,4l)

86,-

Pivo Světlé svrchně kvašené. Pivo je vařeno s jednoho druhu sladu Extra pale a jednoho druhu chmele Riwaka. Pivo je lehké v chuti s vyšší hořkosti a aroma citrusů grapefruitu. IBU 40, Alc 4,9%

Dubbel (0,4l)

89,-

Belgický styl silného původem trapistickeho hnědého piva. V chuti jsou cítit karamelove sušenky s lesním ovocem , lehce kořeněná chuť a nižší hořkost Epm 16,2 IBU 25 Alc 6,4%

Pravidelně zde vaříme tři základní druhy piva – světlé, tmavé a polotmavé. Ty jsou doplňovány dalšími pivními speciály, kterých máme v zásobě desítky druhů a návštěvník tak může prakticky při každém posezení v pivovaru okusit novou chuť různorodých piv mnoha druhů známých z celého světa.

Kombinace nejvyšších výrobních standardů, kvalitních surovin a tradičního pivařského řemesla umožnila pivovaru U Tří růží získat status klášterního pivovaru řádu Dominikánů, sídlícího hned ve vedlejší budově, a nejlépe tak navázat na místní pivovarnickou tradici započatou už v patnáctém století. Samotný dům je opředen zajímavou historií, již v roce 1405 pro něj získává významný sládek Beneš právo várečné, čímž započal psát jednu z nejdelších kapitol pivovarnictví na českém území.

Vybavení minipivovaru s výrobní kapacitou 1 200 – 1 500 hl/rok, zahrnuje desetihektolitrovou varnu vyrobenou v Pacovských strojírnách. Je umístěna v přízemí restaurace a doplněna otevřenou spilkou, fermentačními a ležáckými tanky ve středověkém sklepení.

1. Šrotovna 2. Vystírání 3. Scezování 4. Chmelovar 5. Whirpool a chladič 6. Kvašení 7. Zrání 8. Stáčení

Robert Maňák, vrchní sládek

Vrchní sládek pivovaru U Tří růží Robert Maňák pochází z Českých Budějovic, kde vystudoval potravinářství a sladovnictví. Svoji bohatou kariéru započal na území Prahy v Klášterním pivovaru Strahov, kde poprvé přičuchl k pravé pivovarnické praxi a dostal jedinečnou možnost se učit od mistrů svého řemesla. Netrvalo dlouho a jeho pivo si získalo mnoho spokojených pivařů, což potvrzuje zisk více než dvou desítek ocenění na tuzemských soutěžích a degustačních akcích. Sám Robert Maňák je velkým milovníkem piva a sladovnického řemesla, a na výsledky své práce je právem hrdý.

MALÁ OCHUTNÁVKA

West Coast IPA

Weiss-Bock 15°

Tmavý speciál 14°

Dunkel Weis

Helles Bock

Klášterní speciál
Sv. Jiljí № 4

Vídeňské červené 12°

Blanche de Noël 14°

Weissbier

Světlý ležák 12°

Session NE IPA

Klášterní speciál
Sv. Jiljí № 2

Při návštěvě pivovaru si nezapomeňte prohlédnout unikátní nástěnné malby akademických malířů Jiřího Bernarda a Pavla Jakla, vykreslující úžasný a vpravdě kouzelný příběh pivovarnictví v Čechách.